Vegetarische lamachun

Vegan, Main dish  · 

Lahmacun ist ein köstliches türkisches Gericht, oft auch als „türkische Pizza“ bezeichnet. Normalerweise wird es mit Hackfleisch zubereitet, aber diese vegetarische Variante schmeckt genauso lecker!

Vegetarische lamachun

Zutaten (für 4 Portionen)

Teig

  • 125 mL Wasser
  • 1/2 TL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • 7 g Hefe
  • 250 g Mehl

Belag

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Paprika
  • 2 Tomaten
  • Petersilie (nach Geschmack)
  • 120 g Kidneybohnen
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Kreuzkümmel

Zubereitung

Teig

  1. Wasser, Mehl und Hefe vermengen, bis alles gut vermischt ist, dann Salz hinzufügen.
  2. Den Teig glatt und geschmeidig kneten.
  3. 1 Stunde gehen lassen.

Kidneybohnen-Creme

  1. Paprika, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
  2. Kidneybohnen und Tomatenmark im Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten.
  3. Die Bohnencreme mit Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Gewürzen und gehackter Petersilie vermischen.

Lahmacun

  1. Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
  2. Den Teig in so viele Portionen teilen, wie Lahmacun gebacken werden sollen, und zu Kugeln formen.
  3. Die Kugeln so dünn wie möglich ausrollen.
  4. Die Kidneybohnen-Creme gleichmäßig darauf verteilen.
  5. Im Ofen 8–10 Minuten backen.
  6. Nach dem Backen mit gehackten Tomaten, Gurken und Zitronensaft belegen, aufrollen und genießen.