Shrikhand

Vegetarian, Vegan, Dessert  · 

Shrikhand ist ein köstliches Dessert aus Indien auf Joghurtbasis. Es ist extrem einfach zuzubereiten – im Grunde wird Joghurt einfach mit Gewürzen verrührt. Perfekt, wenn du Gäste hast und keine Lust auf ein kompliziertes Dessert hast (oder wenn du generell nicht so geübt bist im Dessertmachen). Es sorgt dafür, dass deine Gäste denken: „Wow, das ist wirklich lecker, auf diese Geschmackskombination wäre ich nie gekommen.“ Ein sehr effizientes Dessert, das Eindruck macht.

Shrikhand

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 1,4 L Joghurt (z. B. griechischer Joghurt oder Sojajoghurt für eine vegane Variante)
  • 2 Prisen Safran (optional, denn das Zeug ist teuer)
  • 1 EL Kardamompulver
  • 100 g Zucker
  • 4 EL Mandeln
  • 2 EL Pistazien

Zubereitung

  1. Mandeln und Pistazien grob hacken (je nach gewünschter Stückigkeit).
  2. Falls du Safran verwendest, diesen in 1 EL heißem Wasser oder Milch einweichen lassen.
  3. Einen Teil der gehackten Nüsse zum Garnieren beiseitelegen, den Rest zusammen mit dem Joghurt, Zucker und Kardamom in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren.
  4. Die Creme in kleine Schälchen oder Ramequins füllen, mit den übrigen Nüssen garnieren und servieren.