lahmacun végétarien

Vegan, Main dish  · 

Le lahmacun est un délicieux plat turc, souvent appelé « pizza turque ». Il est généralement préparé avec de la viande hachée, mais voici une version végétarienne tout aussi savoureuse !

lahmacun végétarien

Ingrédients (pour 4 portions)

Pâte

  • 125 mL d’eau
  • 1/2 c. à c. de sucre
  • 1/2 c. à c. de sel
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 7 g de levure
  • 250 g de farine

Garniture

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit poivron
  • 2 tomates
  • Persil (selon le goût)
  • 120 g de haricots rouges
  • 1 c. à s. de concentré de tomate
  • 1 c. à c. de paprika
  • 1 c. à c. de thym
  • 1 c. à c. de cumin

Préparation

Pâte

  1. Mélanger l’eau, la farine et la levure jusqu’à incorporation, puis ajouter le sel.
  2. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
  3. Laisser lever pendant 1 heure.

Mousse de haricots rouges

  1. Hacher finement le poivron, l’oignon et l’ail.
  2. Dans un mixeur, réduire les haricots rouges et le concentré de tomate en purée.
  3. Mélanger la mousse de haricots avec le poivron, l’oignon, l’ail, les épices et le persil haché.

Lahmacun

  1. Préchauffer le four à 220 °C.
  2. Diviser la pâte en autant de portions que de lahmacuns souhaités et les façonner en boules.
  3. Étaler les boules aussi finement que possible.
  4. Étaler la mousse de haricots rouges sur le dessus.
  5. Enfourner pendant 8 à 10 minutes.
  6. Une fois cuits, garnir de tomates et de concombre coupés, arroser de jus de citron, rouler et déguster.