Courgettes farcies
Vegetarian, Dairy, Gluten, Main dish ·Une excellente recette d’été, parfaite pour écouler un surplus de courgettes si vous en avez planté trop dans votre jardin. Elle peut se déguster seule ou accompagnée d’une petite salade. Je recommande d’en préparer un peu plus que prévu : la courgette n’est pas particulièrement rassasiante, et on finit souvent par en manger plus que ce qu’on pensait !
Ingrédients
- Courgettes (les plus grosses que vous pouvez trouver)
- Oignon (1 gros)
- Ail (2 gousses)
- Ricotta (250g)
- Parmesan (100g)
- Tomates séchées (100g)
- Chapelure (environ 200g, ajuster selon la texture, voir ci-dessous)
Étapes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et la partie molle avec une cuillère et hachez cette partie.
- Émincez l’oignon et les tomates séchées. Pelez l’ail.
- Dans une poêle chauffée à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive. Une fois chaude, ajoutez l’oignon et la chair hachée de la courgette. Faites cuire 5 minutes jusqu’à ce que cela commence à dorer légèrement et que l’eau se soit évaporée.
- Ajoutez l’ail dans la poêle et faites revenir 2 minutes.
- Coupez le feu et incorporez les tomates séchées et la ricotta. Mélangez bien.
- Ajoutez le parmesan et la chapelure jusqu’à ce que le mélange devienne un peu plus sec, mais sans devenir totalement friable.
- Remplissez les demi-courgettes avec la préparation à l’aide d’une cuillère et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Faites cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la courgette soit tendre (vérifiez avec la pointe d’un couteau). Cela peut prendre entre 20 minutes et 1 heure selon la taille de vos courgettes.