Shrikhand
Vegetarian, Vegan, Dessert ·Le shrikhand est un délicieux dessert indien à base de yaourt. C’est très simple à préparer : il suffit de mélanger le yaourt avec des épices. C’est parfait si vous avez des invités et que vous n’avez pas envie de vous lancer dans un dessert compliqué (ou si vous n’êtes pas très à l’aise avec la pâtisserie). Ça donnera à vos convives l’impression que vous êtes un grand chef : « Oh, c’est vraiment bon, je n’aurais jamais pensé à cette combinaison de saveurs ! » Bref, un dessert très efficace.
Ingrédients (4 portions)
- 1,4 L de yaourt (type yaourt grec ou yaourt au soja pour une version vegan)
- 2 pincées de safran (facultatif, c’est un peu cher cher)
- 1 c. à soupe de poudre de cardamome
- 100 g de sucre
- 4 c. à soupe d’amandes
- 2 c. à soupe de pistaches
Étapes
- Hacher les amandes et les pistaches en petits morceaux (la taille dépend de votre préférence).
- Si vous utilisez du safran, le laisser infuser dans une cuillère à soupe d’eau chaude ou de lait.
- Réserver une partie des fruits secs hachés pour la décoration. Mélanger le reste avec le yaourt, le sucre et la cardamome à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Répartir la préparation dans des ramequins ou des petits bols, décorer avec les fruits secs mis de côté et servir.